宫爆鸡丁饭店的正宗做法

　　主料：

　　鸡胸肉500克。

　　辅料：

　　大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量。

　　配料：

　　盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一汤匙、胡椒粉适量、白胡椒适量、料酒、适量

　　宫保鸡丁的做法步骤：

　　1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

　　2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

　　3、葱切段。

　　4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

　　5、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

　　6、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

　　7、关火，拌入花生米即可。

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