兔子鱼怎么做好吃

　　兔子鱼炖豆腐

　　主料：海兔鱼、北豆腐

　　辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、生抽、猪油、花生油、盐、黄豆酱、料酒、糖、白醋、蚝油

　　做法：

　　1、将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块；

　　2、将北豆腐切成麻将大小块状；

　　3、锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅煸炒至有香味溢出后将黄豆酱倒入锅中翻炒；

　　4、依次加入生抽、糖、蚝油接着翻炒；

　　5、炒出红油后冲入开水；

　　6、将海兔鱼与豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋及料酒去腥，最后加入适量盐调味；

　　7、盖上锅盖，水开后中火炖制三十分钟；

　　8、出锅前撒入香菜末即可。

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