韭菜能生吃吗
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韭菜可以生吃。
韭菜既可以生吃又可以熟吃。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一种抗菌蔬菜,因此,韭菜生吃能更好的达到抗菌的效果,熟吃会降低香辛味及其功效,所以韭菜熟吃时要急火快炒。
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