小米蛋黄饼怎么做

1、准备好食材：小米20克，鸡蛋1个，中筋面粉30克。

2、小米提前浸泡1小时，放入辅食机中加入少许温水，打成米浆。

3、再用筛网过筛，筛去一些比较粗糙的颗粒。

4、用克重称，称取100克小米浆。

5、在米浆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入30克面粉，继续搅拌均匀。再用筛网过筛，确保饼的细腻。

6、面糊的状态程度是用勺子舀起时应该呈流水状。

7、起锅放油，转小火，用勺子一勺勺舀入面糊，煎至底部凝固后马上翻面，煎至两面金黄即可。

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