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冻鹿肉怎么做好吃

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  1、首先要解冻,去腥味。

  ①将解冻的鹿肉洗干净,再放入锅中干炒,放少量油,然后加入少于的香料一起炒制,一直到鹿肉的边缘焦黄,然后再放油炒。

  ②肉炒熟之后用开水煮,期间加入一些花椒和其他香料,腥味就能除了。

  2、红烧鹿肉的做法。

  原料:鹿肉500克,玉兰片25克,香菜,酱油,料酒,精盐,白糖,味精,花椒水,葱,生姜,水豆粉,菜油,鸡汤,芝麻油各适量。

  ①将解冻,去腥味的鹿肉切块,玉兰片切成片,香菜切成段。

  ②将铁锅内菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色捞出。

  ③将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上,加水豆粉,淋芝麻油,撒上香菜段即可。


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