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怎样保存鲜豆角

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  1、挑选豆角。主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。

  2、清理豆角,去掉筋。由于冻上后,拿出来吃的时候要缓一下,豆角那个时候就很软,去筋很困难,所以在上锅蒸之前去筋。

  3、先把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意!焯的时间千万不能太长,水一定是开的水。

  4、把焯过的豆角捞出晾凉,把豆角表面的水晾干就可以了。

  5、把豆角装进保鲜塑料袋里,挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。

  6、用水焯可以换成上锅蒸。锅内放水烧开,将洗净的豆角直接入锅蒸了。大概蒸15分钟,待豆角变软,颜色变得黄绿色就可以了。拿出放入冷水或直接晾凉即可入袋,冷冻。

  7、可以将吃不完的豆角切成丝或掰成片晾干,吃的时候用温水泡开即可。

  8、另一种常用方法就是腌制酸豆角,做出来的酸豆角非常爽口开胃,还有促消化和增食欲的良好功效。


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