酱脊骨怎么做啊

　　主料：猪脊骨1000克。

　　调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜5瓣，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒1大勺，老抽1大勺，茴香籽适量，肉桂适量，香叶适量，白糖2小勺，啤酒1听。

　　做法：

　　1、脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上。

　　2、捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份。

　　3、炒锅上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色。

　　4、将脊骨倒入锅中翻炒至上色。

　　5、加入老抽翻炒。

　　6、加入葱姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒。

　　7、倒入啤酒和开水至与脊骨持平，投入料包炖60分钟，加盐调味，再炖20分钟收汁即可。

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