水鱼煲鸡的做法

　　主料：水鱼600g、鸡150g；

　　辅料：党参适量、枸杞子适量、玉竹适量、莲子适量、黄芪适量、红枣适量、百合适量、盐适量、姜适量、酒适量；

　　步骤：

　　1、将鱼斩块；

　　2、锅内放清水，放姜、酒；

　　3、放入水鱼，水一开就捞起；

　　4、汆好水的水鱼；

　　5、鸡肉斩件；

　　6、鸡肉汆水；

　　7、捞起放汤锅内；

　　8、炒锅放水鱼爆炒一下，放点酒、姜炒一下，这样煲汤香；

　　9、把鸡、水鱼放高压锅里；

　　10、清补凉；

　　11、高压锅内加水、放入清补凉；

　　12、煲30分钟；

　　13、煲好加盐调味。

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