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芥菜可以生吃吗

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荠菜能生吃。荠菜和其它的蔬菜一样是可以生吃的,但是荠菜生吃味道不怎么好,荠菜中含有一定量的植物碱,比如乙酰胆碱,这类成分是苦味成分,直接生吃会导致口味较苦,不是所有人都能适应的,而熟食口感更佳。

拓展资料:芥菜,十字花科芸苔属植物。芥菜高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝;基生叶宽卵形至倒卵形,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。中国各地有分布。


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