活螃蟹可以冷冻吗
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可以。但冷冻的螃蟹在解冻之后需尽快烹饪处理,以免螃蟹体中的菌类和寄生虫在回温后活性增强,大量繁殖,降低螃蟹的营养价值,食用后还容易引起腹泻。急冻后在-18℃下储存的海鲜。能留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用,肉质变得软糯和粉质感,会降低食用时的口感。
活螃蟹应该怎么保存:1、用绳子将螃蟹脚绑好,直接放入冰箱冷藏,注意温度不要低于5℃,也不要高于10℃。用湿毛巾盖好后保存即可,吃的时候要提前将活力差一些的先吃掉,用手轻轻的碰一下它的眼睛,反应不太敏捷首先吃。
2、可以将活螃蟹放入塑料桶中,倒入一半的水,但别将螃蟹淹没,以免造成螃蟹缺氧,一般在常温下可以储存5天左右。
3、若家里有浴缸的可以将螃蟹倒入里面,然后倒入适量水,还可以在浴缸内放一些小鱼小虾供它们食用,这样一般可以储存一个星期左右。
4、螃蟹还可以速冻保存,能保存螃蟹的鲜气,但最好不要保存太长时间。
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