蛋糕油的作用有哪些
更新时间：
蛋糕油膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块;面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
蛋糕油的作用有哪些相关文章：
蛋糕油的作用有哪些
蛋糕油膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：平静如水奔腾如浪什么意思
下一篇：跳水比赛的规则
