如何炒牛肉臊子

　　一、主料：牛腩。

　　二、辅料：葱、姜、蒜。

　　三、调料：郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。

　　四、做法及步骤：

　　1、将牛肉切成小块；

　　2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟；

　　3、葱姜蒜切碎备用；

　　4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

　　5、放油要比平日炒肉的油多点，待油锅烧热放入腌好的牛肉，开大火翻炒一分钟；

　　6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转小火慢煮；

　　7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽，再翻炒30秒即可出锅。

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