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铁锅炒菜怎么才不易粘锅

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  将普通锅清洗干净,倒入一点白醋,并且持续加热到接近滚烫后关火,滚烫的醋用力涂刷锅的内壁,刷几遍后倒掉白醋,用清水冲洗,用大火加热,直至锅内所有的水分都蒸发干净;当锅已经很热后转中小火,同时倒入食用油,然后不断摇晃、转动,确保锅的内壁都粘到油,这时用中小火保持温度,让油在锅里待两三分钟;两三分钟后关火,等冷却后把油倒掉,再用水和洗洁精把锅洗净,擦干,你会发现,锅内面非常油亮,不易粘锅。


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