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怎么炒长豆角

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1、长豆角放入盆中,倒入适量的清水,洗净以后捞出。切去长豆角的两头,两边的筋一同扯去。大蒜切成大一点的粒,放入盆中。小米椒一小把,切成小段,和蒜粒放在一起。

2、长豆角焯一下水,锅内加入适量的清水,水开以后,加入少许食用油,然后把洗净的豆角放入锅中,煮2分钟左右,待豆角断生后,倒出控干水。

3、锅内烧油,充分滑锅后,倒入沥干水分的长豆角,持续颠锅翻炒1分钟左右,豆角表皮反青,轻微起皱时。倒入切好的大蒜和小米椒,快速翻炒出蒜香后,起锅调味,加入食盐2克,白糖少许,胡椒粉1克,生抽5克,陈醋5克,开大火快速翻炒30秒左右出锅即可。


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