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榨菜怎么炒好吃

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1、将榨菜丝冲洗一下,若非常咸,把榨菜丝泡在冷水里5-8分钟。

2、沥出榨菜丝并挤干水备用。竹笋剥壳后削去表面和底部粗硬的部分,切成丝。

3、在无水无油的干锅中放入榨菜丝,以小火炒干,待榨菜丝炒到爽脆,即可盛出。

榨菜是一种常见的酱腌菜,属于半干态非发酵性咸菜,通常以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。榨菜于1998年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称涪陵榨菜。因其加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称榨菜。这一腌菜做法现已发展到四川省内30多个市县,重庆、浙江、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。


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