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怎样挑螃蟹黄多

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1、母蟹俗称圆脐”,肚子上的盖子”则是圆形的。大家一定要注意一下蟹子的两端尖角处的反面和脐部,如果有淡淡的红色那么就是是膏多肥美的蟹子。

2、公蟹大家一般俗称尖脐”,肚子上的盖子”是长条状尖尖的,将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

3、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。


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