高压锅煮粽子为什么米都出来了

粽子是生活中比较常见的一种传统美食，它是用糯米和其他食材制作而成的，比如红枣、红豆、猪肉、咸蛋黄以及腊肠等等，很多人都会用高压锅煮粽子，有些人会发现粽子的米都跑出来了，这种一般是没有绑好，并且粽子没有被压实。

主要原因是粽叶没有包紧，导致粽子里面的米溢出。

高压锅煮粽子由于温度高，压力强，放入的粽子一定要用棉线绑紧，里面的糯米和馅料都要压实，这样包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮30-40分钟就是完好的，否则粽子里的米和馅料都会漏出来，导致口感变差，影响食用。

大概没过粽子10cm左右。

粽子味道细腻可口，煮粽子的时候，无论是用大锅来煮粽子还是用高压锅煮粽子都是一样的，水位线刚刚没过粽子10cm就好了，水太多的话，粽子的香味会比较淡，水太少的话会烧锅，烧锅的粽子一股糊味，吃起来味道不是很好。

具体做法如下：

1、把包好的粽子整齐放在高压锅内，放上隔板。

2、再在上面再压几块干净的石头防止跑米，锅内留有足够空间。

3、然后高压锅内放水量与最上层粽子齐平，把高压锅放在火上。

4、待排气阀排气后转成小火煮20-30分钟。

5、若煮好的沸水没过最上层粽子，那么用大火加热，再中小火加热半个小时。

6、最后关火静置，自然放气，放气完成再焖20-30分钟即可。

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