冰糖和白糖的区别
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冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖,呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,质地纯甜,无异臭,无异味,无明显的杂质。冰糖润肺生津,梨加冰糖可以治疗咳嗽,润肺化痰。
而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在百分之九十五以上。白糖是清凉的,适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。
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