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传统砂锅菜做法和配方

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  1、用料:

  五花肉随意、白菜半颗、豆腐一块、鸡蛋一个、香菜随意、尖椒一半、蒜半头、葱一些些。

  2、做法:

  (1)豆腐裹上蛋液,小火煎熟。

  (2)葱姜蒜切一切。

  (3)葱姜蒜煸炒,加入五花肉煸炒出香味,加入生抽两勺,老抽一勺,白糖一勺,盐看口味,鸡汁或者蒸鱼豉油一勺,蚝油一勺,煸炒加一碗水,烧开。

  (4)砂锅放入切好的白菜和煎好的豆腐摆好在砂锅里,倒入炒好的料汁,炖煮。20分钟。

  (5)也可以加素丸子肉丸子,粉丝之类,随意,没有特殊味道的食材:

  (6)关火放香菜,尖椒碎,蒜末,小米辣(不能吃辣可以用胡萝卜碎,只是为了好看)完美。


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