家常炖鲅鱼简单做法

　　1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

　　2、葱姜切片，韭菜切段。

　　3、鸡蛋打散成蛋液。

　　4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

　　5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

　　6、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后在鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

　　7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。

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