南京金陵板鸭怎么做

　　1、主料：鸭腿750克

　　2、辅料：盐50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。

　　3、花椒和盐炒香。

　　4、鸭腿洗净后沥干水分。

　　5、先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜。

　　6、之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干。

　　7、挂在阴凉吃风干。

　　8、准备生姜片。

　　9、先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净。

　　10、重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片。

　　11、加入料酒大火煮开转中火20分钟。

　　12、20分钟后熄火捞起。

　　13、等微凉抹上芝麻油。

　　14、待凉透后去骨切片即可上桌。

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