蔬菜什锦水饺怎么做

　　1、材料：面粉600g、纯水适量、细盐（放入面粉）3g、青汁粉3g每包用半包、大豆拉丝蛋白片8片、香菇250g、胡萝卜2个、白菜心200g、生抽2勺、蚝油2勺、红烧酱油1勺、十三香粉1勺、植物油适量、食盐2-3小勺。

　　2、先将大豆蛋白片放入凉水泡发需十分钟。开始揉面醒发面团。将1/3面粉加入青汁粉揉成清汁面团，剩余2/3面粉揉成白面团，盖上盖子醒发半小时。面粉加入水用筷子搅成絮状开始揉面。

　　3、揉好的面团分别放入两个面盆盖盖子醒面。

　　4、将泡好的大豆蛋白片放入开水中焯30秒至1分钟捞出控水。

　　5、去蒂的鲜香菇放入开水焯1-2分钟，捞出的冷水沖洗2遍控水备用。

　　6、蛋白片捏干水份撕成条状，切成小丁。

　　7、香菇压出水份切丁。

　　8、胡萝卜擦丝备用。

　　9、白菜放少许盐切碎，并挤干水份。

　　10、坐锅倒入适量油。

　　11、油温六成热放入十三香粉。

　　12、放入胡萝卜丝，炒1-2分钟至胡萝卜软下来。

　　13、开始调味。

　　14、放入生抽，酱油，蚝油，适量盐。

　　15、搅拌均匀，开包即可。

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