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蔬菜什锦水饺怎么做

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  1、材料:面粉600g、纯水适量、细盐(放入面粉)3g、青汁粉3g每包用半包、大豆拉丝蛋白片8片、香菇250g、胡萝卜2个、白菜心200g、生抽2勺、蚝油2勺、红烧酱油1勺、十三香粉1勺、植物油适量、食盐2-3小勺。

  2、先将大豆蛋白片放入凉水泡发需十分钟。开始揉面醒发面团。将1/3面粉加入青汁粉揉成清汁面团,剩余2/3面粉揉成白面团,盖上盖子醒发半小时。面粉加入水用筷子搅成絮状开始揉面。

  3、揉好的面团分别放入两个面盆盖盖子醒面。

  4、将泡好的大豆蛋白片放入开水中焯30秒至1分钟捞出控水。

  5、去蒂的鲜香菇放入开水焯1-2分钟,捞出的冷水沖洗2遍控水备用。

  6、蛋白片捏干水份撕成条状,切成小丁。

  7、香菇压出水份切丁。

  8、胡萝卜擦丝备用。

  9、白菜放少许盐切碎,并挤干水份。

  10、坐锅倒入适量油。

  11、油温六成热放入十三香粉。

  12、放入胡萝卜丝,炒1-2分钟至胡萝卜软下来。

  13、开始调味。

  14、放入生抽,酱油,蚝油,适量盐。

  15、搅拌均匀,开包即可。


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