油炸腐竹泡软的方法
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1、首先咱们将买来的干腐竹将其从中间掰断,大家注意,干腐竹不要掰得太散,否则咱们在做腐竹的时候不容易改刀。另外咱们大家也可以选用改好段的干腐竹。这样操作起来也就更方便了。
2、接着咱们将锅烧热,倒入适量的食用油,将油温烧至六成热,然后咱们将干腐竹放入锅内炸至外表起泡,然后捞出控油备用。这一步的目的,是为了让腐竹吃起来的口感更入味,经过油炸后的腐竹豆香味也更浓。这也是为什么饭店的腐竹好吃的原因。
3、接着净锅将油倒出,加入适量清水,然后开火将其烧成温水即可,切记不要烧开。然后将温开水倒入空盆中。接着将炸好的腐竹,放入盆内,将其浸泡30分钟即可。
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