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金黄肠仔包的做法

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  1、牛奶倒入面包桶内。

  2、加入高筋面粉,在角落放入食盐和白糖,面粉中间趴窝放入酵母粉,开启揉面程序,十分钟后放入黄油,继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段。

  3、揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵。

  4、面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了。

  5、发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟。

  6、取一份面团擀成椭圆形。

  7、从上到下卷起,捏紧两段。

  8、将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多。

  9、将两段捏合收紧。

  10、将生坯放入烤盘,中间放入香脆肠。

  11、烤盘放入烤箱,底部放一碗热水,不需要开电源,关紧烤箱门发酵40分钟。

  12、发酵好的生坯取出。

  13、刷蛋液,撒上小葱末,挤上沙拉酱。

  14、放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,15分钟。

  15、烤好的面包取出晾凉密封保存。


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