大蒜回锅肉制作方法

　　1、材料：五花肉250g、大蒜叶子150g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。

　　2、五花肉250g，选择肥瘦适中的那种，带皮的更好吃些。

　　3、姜和蒜切成片，备用。

　　4、大蒜叶子洗干净，把蒜头和叶子部分分开。

　　5、五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟，煮的时候稍微放一点点盐。

　　6、煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出。

　　7、将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片。

　　8、锅内放油，将切好的五花肉稍微煸炒一下。

　　9、煸炒一下盛出，油留在锅里备用。

　　10、准备好豆瓣酱。

　　11、锅内放油，放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒。

　　12、加入豆瓣酱继续翻炒。

　　13、加入五花肉一起翻炒一下子。

　　14、放入之前切好的大蒜叶子。炒一下，出锅。

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