酱爆肉丁的做法

　　1、材料：猪里脊肉、黄瓜。调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。

　　2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁；

　　3、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀，再加干淀粉搅匀，腌制十分钟；

　　4、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用；

　　5、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香；

　　6、加入炒好的肉丁炒匀；

　　7、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。

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