如何做开锅羊肉汤

　　1、用料：新疆羊肉、胡萝卜、水、洋葱、香菜、花椒、姜片、胡椒粉盐。

　　2、大铸铁汤锅（没有也可以换别的汤锅）。

　　3、羊排切块冷水（水多一些一次性加够，后期不能再放水了），下锅煮开后有沫子浮上来撇出来扔掉。

　　4、姜片，花椒粒适量放入继续煮期间继续撇浮沫。保持汤沸腾状态，不要扑出来就可以了。

　　5、撇好后放入切好的胡萝卜块继续煮，保持汤沸腾状态。用筷子试一下能轻松戳进胡萝卜就可以关火了。

　　6、大碗碗底放适量盐，胡椒粉，捞肉盛汤。放香菜，一点切好的洋葱圈。

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