日式腌黄瓜如何做
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1、将黄瓜洗净,切成宽1厘米、长8厘米的长条,放入无水无油的容器中,加入盐搅拌均匀,腌制1小时。
2、将上一步腌好的黄瓜放入干净的纱布中挤干水分,没有纱布的话也可以用手,或者借助其他的工具,尽量越干越好。
3、将除了冰糖之外的调料倒入锅中混合均匀,烧开后晾凉。
4、将黄瓜倒入晾凉的料汁中搅拌均匀,腌制2个小时。
5、将上一步中的料汁倒出,加入100毫升水再次烧开晾凉。将黄瓜和晾凉的料汁倒入无水无油的密封盒中,加入冰糖,盖干冷藏一天。
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