炒牛肉时会出水是怎么回事

　　1、牛肉是注水牛肉。

　　2、即在屠宰牛之前，先灌水然后再屠宰，导致肉里的水分增多。在炒的时候应该急火爆炒，减少出水，加点料酒或啤酒味道会好。

　　3、牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

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