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如何做酸枣糕

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  1、准备主要材料,红枣洗净下锅煮,开锅后煮5分钟,捞出晾凉,切碎备用,越细碎越好,准备无油无水的干净容器,打入三个鸡蛋。

  2、加入红糖。先手动搅拌至无颗粒状态,电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰,阻力变大,滴落的鸡蛋糊纹路不易消失,加入玉米油和白醋(酸枣糕必备),顺时针搅拌均匀。

  3、加入红枣碎,顺时针搅拌均匀,加入泡打粉和小苏打,也是顺时针搅拌均匀,最后加入低筋面粉,用翻拌的手法,搅拌至无干粉。

  4、装入模具,七分满,我这次用的是四寸戚风蛋糕模具,一次做四个,表面撒白芝麻,烤箱预热160度,中层,上下火,25到30分钟,烤好扎根牙签,没有带出面糊就是熟了。


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