广西玉林豆腐的做法和配方
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1、用料：豆腐4块，猪肉(瘦)200克，食盐5克，生抽2勺，玉米淀粉1勺，虾米15克，姜1片，蒜1瓣，酱油10克。
2、虾米浸泡10分钟。
3、把瘦肉剁成未时，再加进虾仁一起剁。
4、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时。
5、豆腐冲洗干净后，切成小四方形。
6、在小豆腐中间挖一个小洞。
7、把挖出的多余的豆腐放在肉未。
8、然后拌均匀，再把肉未塞进豆腐里。
9、蒸好后倒掉一些多余的水份。
10、再加上少许的酱油调味即可。
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