红枣糕作方法
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1、先将干红枣切碎,越碎越好。
2、倒入牛奶浸泡,这个过程中准备其他材料,牛奶就差不多会被红枣吸收。
3、三个鸡蛋打入盆中,全蛋。
4、倒入红糖,准备电动打蛋器。
5、电动打蛋器搅打使糖融化,继续搅打一会儿,让气泡变小,液体变稠。
6、倒入牛奶和枣,还有玉米油,搅打均匀,这也是之前枣切碎的原因,切太大就会搅打不碎。
7、再搅打一会儿,使其完美融合,气泡也小。
8、筛入低筋面粉和泡打粉。
9、采用上下翻拌的手法,翻拌均匀。
10、在铺了油纸的烤盘上,倒入搅拌好的液体,表面抹匀,在桌上使劲震动几下震出气泡。
11、预热后的烤箱,170度35分钟,烤好后出锅,趁热再在桌上震动几下,震出气泡,这样避免自然凹陷,美味枣糕就做好了。
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