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虎皮辣椒的做法和配方

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  1、主料:尖椒5个、蒜10克。

  2、辅料:食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

  3、做法:

  (1)准备食材。

  (2)将尖椒清洗干净后去蒂。

  (3)用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

  (4)用手将整根辣椒籽拉出来即可。

  (5)将辣椒切成两段、蒜切片备用。

  (6)锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

  (7)一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

  (8)锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

  (9)将尖椒再次放入锅中煸炒。

  (10)开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。


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