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咖啡米布丁做法图解

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  1、砂糖125克,咖啡粉2克,鸡蛋2个,牛奶250克。

  2、鸡蛋打入容器中。

  3、将鸡蛋和砂糖(25g)混合。

  4、手动的方法搅打均匀,注意不要用机器来搅拌,这样会起很多泡泡,做出来的布丁就会出现很多气孔。

  5、牛奶放在火上微微加热,30度左右离火,将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中,再次慢慢用手搅打均匀。

  6、方太烤箱预热,180度预热10分钟,预热好的烤盘中注入温水,高度在烤盘的三分之二左右。

  7、布丁液倒入准备好的模具当中。

  8、将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中,关好烤箱门,180度烤制20分钟。

  9、100g砂糖兑200g冷水,平底锅大火烧开,之后转中火。

  10、5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色,关火。

  11、兑入咖啡粉,混合均匀。

  12、取出布丁,浇上焦糖,冷藏后即可食用。


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