水晶蹄冻怎么做
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1、准备材料:主料:猪蹄1000g 辅料:葱适量、姜片适量、盐适量、料酒少许、清水适量;
2、姜片洗净,切片待用;
3、葱段洗净,切成小段,一旁待用;
4、猪手去除杂毛,洗净备用;
5、清水注入干净的锅中,放入葱段、姜片、料酒,烧开;
6、水滚后,放入猪爪,烧5-10分钟,充分去除血水,洗净;
7、将过完水的猪爪放入电压锅中,加入清水、料酒、葱段、姜片;
8、电压锅选择蹄筋键,焖40分钟;
9、将焖好的猪蹄及汤水全部倒入干净的汤锅中,加入适量的盐花,用中火熬至粘稠,其间不停的用勺子搅拌,以免糊底;
10、将粘稠的猪蹄及其汤汁倒入料理盆中冷却至结冻,即可装盘开吃啦。
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