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青海冬至吃什么

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  1、青海人冬至吃熬饭、炒酒、油搅团。

  2、熬饭是一道极具地方特色的美食。很多老西宁人年三十的下午就有吃熬饭的习俗。熬的字面意思是放在水里煮,在煮了肉的汤中(羊肉汤最好),放入白萝卜块、粉条、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等,然后加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸后再加点香菜或者切点蒜苗,就可以吃了。

  3、炒酒。炒酒是一种有肉丁、豆腐丁、金针(黄花菜)、木耳等的汤菜,因为在炒肉丁时加入了些许黄酒,所以叫炒酒。再加入切有菱形纹的叫“旗子”的烙饼。就成了旧时城镇居民丰盛的早餐。

  4、油搅团不同于大家所了解的搅团,而是一种焖制的面食。是由清油、白面和水按一定比例在锅中焖制而成。做油搅团最关键的就是比例,一定要按照油、面、水1比2比3的比例,否则做出来的油搅团就不合格。


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