二十四节气雨水食谱

　　1、桂圆阿胶红枣粥：

　　（1）用料：粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣〔干）10克。

　　（2）做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；取一只大杯，倒人开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；锅内加人约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加人梗米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加人融化的阿胶搅匀即可。

　　（3）功效：益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。

　　（4）禁忌：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脱腹胀满者忌食。

　　2、凉伴双耳：

　　（1）用料：水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

　　（2）做法：水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水悼5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放人碗中用冷开水调匀，浇在双耳：上拌匀即可。

　　（3）功效：益气补血、养肝益肾。

　　（4）禁忌：鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性，故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。

　　3、香芹牛肉：

　　（1）用料：牛肉250克，香芹250克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒粉、味精各少许。

　　（2）做法：牛肉剁成大块，用清水泡2小时，烧开除去血水后，捞起晾凉切成条；湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时，放人牛肉、香芹及其他调料，炒至牛肉熟时即成。

　　（3）功效：补脾胃，降血压。

　　（4）禁忌：牛肉为发物，患疥者食后病情可能加重，宜慎食。

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