怎么腌制臭豆腐

　　1、将豆腐连着塑料袋一起，放在蒸锅中，将塑料袋底部剪一个洞，放一天一夜，让豆腐中的水分自然沥干；

　　2、用刀将豆腐切成小块，放在蒸锅的蒸隔中；

　　3、盖上锅盖，以防豆腐块沾上空气中的灰尘，确保食品的清洁；

　　4、根据天气的气温情况，留意观察，当豆腐块长毛，然后变成这种自然黄色后，就说明豆腐块已经霉好了；

　　5、将豆腐块用筷子夹着，放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下，让它的表面均匀沾上盐和辣椒面；

　　6、将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中；

　　7、直到器皿装满；

　　8、盖上锅盖，放在阴凉处或冰箱中，腌一段时间，让豆腐腌入味后，臭豆腐就制作成功，可以享用了。

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