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鳕鱼怎么做肉不柴

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  1、主料:鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个。

  2、把鱼去膛去鳞洗净。

  3、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。

  4、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。

  5、下入油锅。

  6、炸至金黄捞出。

  7、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。

  8、加入酱油、醋、糖、料酒

  9、下入炸好的鱼段。

  10、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。


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