酱焖鸭详细做法

　　1、主料：鸭肉半只酱油4勺沙茶酱1勺大葱一根料酒1勺蚝油2勺胡椒粉少许八角2个姜一块

　　2、辅料：花椒少许

　　3、半只鸭洗净斩块，把所有的材料备好，酱料用一个小碗装起备用

　　4、炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）

　　5、煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉剩出

　　6、用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角，再把鸭肉倒进炒锅，加入大葱和料酒

　　7、把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒，翻炒均匀之后加三碗水继续焖

　　8、炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度

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