蛋挞放芝士怎么做

更新时间： 2021-03-05

　　1、将黄油切成小块，在室温下软化了，然后就是放入32克细砂糖和1克盐，搅拌均匀了。

　　2、然后就是用电动的打蛋器在里面进行迅速的搅打，等到黄油膨胀了。

　　3、就将全蛋液和蛋黄液都倒入碗里面搅打均匀了，然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的时候，就用电动打蛋器打均匀了。直到黄油体积膨大。

　　4、将面粉过筛，再放入打发的黄油里面，用橡皮刮刀，将黄油和面粉都搅拌均匀了，直到看不到干面粉。

　　5、然后就是将搅拌好的面团盖上保鲜膜，在冰箱里面冷藏20分钟，然后就是分割成25g的面团。

　　6、用大拇指按压，然后就是将面皮紧贴模具，稍微高出模具一些。

　　7、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能够防止内部有空气，烘烤到塔皮会隆起。

　　8、然后就是将烤箱上面的火开150度，下面的火180度预热10分钟，然后就是在放到中层，烘烤18分钟，烤好之后就放凉了，烤好之后就从模具里面取出来。

　　9、将奶油奶酪切成小块，然后放到盆里面，在里面加入50克细砂糖，然后就是用电动打蛋器，打散了。

　　10、然后就是分多次，将淡奶油和纯奶放入，每次都是要打到奶酪吸收了液体，然后再加入第二次。

　　11、然后就是将玉米淀粉放入搅拌均匀了。

　　12、等到打好之后是馅料是比较稠的。

　　13、然后就是将芝士馅放到裱花袋里面，进行备用。

　　14、然后就是挤到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷冻2个小时。

　　15、在表面刷上蛋黄，将烤箱上火210，下火150预热10分钟，然后将芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黄液，将刷子刷洗干净了，再在上面刷上一些清水。

　　16、然后就是在烤箱中层，烤10分钟左右，等到塔馅的表面变黄就可以了。

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