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酥皮紫薯派怎么做

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  1、紫薯洗净以后,用水煮20-30分钟,直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后,切块放入碗里,用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥。

  2、在紫薯泥里加入细砂糖,搅打均匀,再分次加入淡奶油。

  3、淡奶油最好分3次以上加入,每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀,最后搅打成顺滑的紫薯馅。

  4、把千层酥皮擀开成为厚度约0.2CM的长方形薄片。

  5、用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条。

  6、将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上,周围留出1CM以上的空隙。

  7、将细条排放在挤好馅的酥皮上。

  8、用细条编制成交叉的网格状。

  9、用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来。

  10、除去多余的细条,在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后,放入预热好220度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金黄即可取出。趁热食用,味道最佳。


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