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鸡蛋酸辣汤的家常做法

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  1、食材、鸡蛋2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大白菜、木耳各30克。

  盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2个、蒜苗少许。

  2、 猪肉切丝用料酒和糖拌匀,锅中倒油翻炒变色盛出备用。

  3、竹笋用开水煮一下切丝备用。

  4、 炒锅倒油爆香葱姜,放入切好的白菜,胡萝卜,笋,木耳翻炒均匀备用。

  5、取一个砂锅,放入所有炒好的食材。

  6、加入高汤和辣椒煮上10分钟。

  7、 加入一勺酱油。

  8、再加入2勺香醋,盐继续煮5分钟。

  9、 再加一些胡椒粉。

  10、 用水淀粉勾芡,使汤变稠。

  11、 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。

  12、 最后加鸡精,香油,蒜苗关火。


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