奶油怎么选
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1、根据划分的标准不同,奶油可分为动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油;根据是否添加食盐,可分为无盐奶油和含盐奶油;根据奶油中油脂含量的多少,可分为高脂奶油和低脂奶油。无论哪一种奶油,脂肪的含量和热量都很高,所以,奶油不宜过量食用。
2、动物性奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,奶油口味更好,脂肪含量高,不符合现代的健康饮食理念,应少吃为宜。
3、植物性奶油也称为人造奶油,以植物油脂为原料,用大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。植物性奶油热量比动物性奶油少,且饱和脂肪酸少,不含胆固醇。
4、鲜奶油又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料。
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