酵水馒头做法和配方

　　1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克。

　　2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

　　3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。

　　4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，20分钟就可以了。

　　5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。

　　6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右。

　　7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。

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