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牛皮冻制作方法

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  1、将牛皮去毛,焯水后放入清水中漂洗干净,待用。

  2、将牛皮切成条。

  3、然后切成丁。

  4、放入葱、姜、蒜。

  5、再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后,放入高压锅内煮,煮开后,小火焖二十分钟左右。

  6、待冷却后,捞去葱、姜、蒜,倒入保鮮盒内冻成型(夏天需放入冰箱保鮮区冻一冻)。

  7、将皮冻切成条状。

  8、最后切成片状,装盆,并用一片香菜叶装饰。(食用时,根据自己的喜好,用生抽、蒜泥等佐料调一碟调料蘸着吃)


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