怎么做虾肉嫩

　　1、材料：虾适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、冰水适量。

　　2、虾用清水清洗干净、葱洗净切段、姜洗净切片、花椒洗净备用。

　　3、起锅倒入适量的清水，然后放食盐、葱段、姜片、花椒烧开。

　　4、水开后加1汤匙白酒，然后再次把水烧开。

　　5、把洗好的虾放入煮锅中，轻轻搅动让其受热均匀，煮至虾完全变色。

　　6、虾变色后捞出来放到冰水中，放至完全冰镇状态。

　　7、最后用一个干净无水的容器装盘即可盛出享用。

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