紫菜肉丸子制作方法
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1、将精瘦肉剁成肉馅后拌入蒜蓉、姜末及少许鸡粉、生抽、盐、油、生粉,搅拌均匀,备用。
2、将紫菜泡水洗净,控干水份,切成碎拌入肉馅中,制成肉丸(注意:肉丸不宜过大);
3、将青包菜洗净、切条,锅放加水、盐、油煮沸,倒入青包菜焯水后摆在盘周围备用;
4、煎锅(平底锅)中倒入食用油,油温不宜过热,小火煎炸肉丸;
5、将肉丸炸成金黄色捞起备用。
6、下油锅,爆蒜蓉,加生抽,少许水,煮沸,倒入炸好的丸子,快速翻炒,盖上锅盖闷一两分钟,倒入淀粉水,翻炒拌均,盛出摆盘上桌即可。
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