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铁锅为什么要开锅

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  1、是因为容易生锈,所以才需要开锅。先把锅烧成青色,然后用洗洁精洗干净。这一步表面已经形成了一层氧化层,不容易生锈。

  2、用多一些的猪油或者植物油把锅内整个涂满,加热,然后放入不要的菜叶翻炒到变软发黑,扔掉。这一步可以让锅表面形成一层油膜,进一步防止生锈,也能一定程度防粘。之后用清水洗干净,用毛巾刷刷锅即可。


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