蛋羹怎么做

　　1、主料：鸡蛋四个。

　　2、辅料：盐两克。

　　3、鲜鸡蛋四个，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀。

　　4、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物。

　　5、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了。

　　6、蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。

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